5 Elemente Rezept des Monats - Bruschetta á la italiana

... leichte italienische Sommerküche ist genau das Richtige, wenn es draußen warm ist. Wer zu innerer Kälte neigt, sollte die Bruschetta mit einer leichten Gemüsesuppe kombinieren.

1 frisches Chapata (am besten aus Weizenvollkornmehl) (H)
500 g Bio-Strauchtomaten (H)
je 3-4 Stängel frische Petersilie (H) und frisches
Basilikum (F)
2 EL Olivenöl (E),
1 kleine Zwiebel (E)
Pfeffer aus der Mühle (M),
1 Knoblauchzehe (M)
Salz (W)

Die Tomaten und Zwiebeln fein würfeln, Kräuter hacken. Das Brot in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf einem Backblech ausbreiten. Knoblauchzehe längs halbieren und die Brotscheiben damit einreiben.
Tomatenstückchen, Kräuter, Zwiebeln mit dem Olivenöl mischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Gleichmäßig auf die Brotscheiben verteilen und unter dem Grill im Backofen 5 Minuten „toasten“.

Dazu passt prima eine leichte Tomaten- oder Kräutersuppe.