Amaranthwaffeln
Zutaten:
80 g weiche Butter (E)
80-100 g Honig (E)
etwas Bourbon-Vanille (E)
3 Eier (E)
150 g feines Amaranthmehl (E)
150 g Buchweizenmehl (F)
½ Päckchen Weinsteinbackpulver (H)
300-375 ml Sojamilch (E)
1 Messerspitze Zimt (M)
1 Prise Salz (W)
Die weiche Butter mit dem Honig und der Vanille schaumig rühren, Eier dazu geben und sorgfältig einarbeiten. Zimt und Salz dazu geben. Mehle mit Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Sojamilch zur Eier-Buttermasse geben. Zutaten zu einem dickflüssigen Teig verarbeiten. Teig im Waffeleisen knusprig ausbacken. Waffeln mit Schlagsahne, Früchten oder verschiedenen Fruchtaufstrichen servieren.
Tipp für mehr Feuer: Zusätzliche 2 EL Kakao zum Teig geben.
Tipp für mehr Metall: anstatt einer Messerspitze einen ½ Teelöffel Zimt nehmen und als letzte Zutat eine Messerspitze gemahlenen Kardamom zum Teig geben.
Thermik: neutral-warm
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